Çay Balığı Fırında Nasıl Pişirilir?
Üzerine yağ ilave edilerek harlı ateşte pişirilir. Üst tarafının da pişmesi için tavaya büyükçe bir tabak kapatılır, yağı süzdürülür ve tabak yardımıyla pişmeyen tarafının pişmesi için ters çevrilir. Böylece çay balığının her tarafı eşit bir şekilde pişer.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine balıkları tek tek baharatlı mısır ununa bulanıp dizilir. Kuru olmaması için bir çay bardağı sıvı yağı balıkların üzerine gezdirilir. Daha sonra fırça ile hamsilerin üzerine tamamen yayılır. 180 derecede ısıtılan fırında yirmi dakika çıtır çıtır kızarana kadar pişirilir.
