Antrikot Nedir Nasıl Pişirilir?

Antrikot pişirmek için en çok tercih edilen yöntem ızgarada veya tavada pişirmektir. Yumuşak bir et elde etmenin temel kuralı pişirme öncesinde marine etmek ve pişirme sırasında mühürlemektir. Etin yumuşak olmasının sırrı içindeki suyu kaybetmemesidir. Suyunu salarsa et kuru olur.
Antrikot, gerdan ile kontrfile arasındaki ön bacakların üstünde bulunan kısmından elde edilir. Antrikotu lezzetli yapan hem içerisindeki mermerimsi yağ dokuları hem de ortasından geçen kalın yağ tabakasıdır. Antrikotu pişirmek için döküm tava, ızgara ve fırın tercih edebilirsiniz.

Antrikotun yumuşak olması için ne yapmalı?

Etinizin lezzetli ve yumuşak olması için marine işlemi oldukça önemli olacaktır. İyi bir antrikot pişirmek için şu marine yöntemini denemenizi tavsiye edebiliriz: Büyük bir soğan rendeleyin ve suyunu sıkarak etlerinizi karıştıracağınız kabın içine alın.

Dana antrikot nasıl bir ettir?

Antrikot dananın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Hayvanın sırt kısmından, on üç kemikli kaburga bölümünden çıkan özel yağ dokusu yoğun olan bir ettir. Antrikotu lezzetli yapan hem içerisindeki mermerimsi yağ dokuları hem de ortasından geçen kalın yağ tabakasıdır.

Tencerede antrikot nasıl yapılır?

Tuz ve baharatları ayarlayıp, kaynamaya bırakın. Salçalı sos kaynadıktan sonra pişen eti, salçalı sosun içine koyup kapağını kapatın. Ağır ateşte 5 dk kadar pişirin. Hazırladığınız salçalı antrikot yemeğini servis tabağına alıp, yanında patates püresi ile sıcak olarak servis edebilirsiniz.

You might be interested:  Tavuk Sote Nasıl Pişirilir?

Dana antrikot ile ne yapılır?

Antrikot Tavada Nasıl Pişirilir?

  1. Antrikotu fırına atmadan yalnızca tavada pişirmek istiyorsanız, yapmanız gereken ilk şey zeytinyağı, tuz ve karabiberle marine etmektir.
  2. Daha sonra ısınmış döküm tavada, yüksek ateşte her iki tarafını da 2 dakika pişirin.
  3. Pişen eti bir süre dinlendirdikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.

Antrikot sütle nasıl marine edilir?

Süt İle Marine Edilmiş Biftek Tarifi Nasıl Yapılır?

  1. Bifteği öncelikle bir kaba alıp süt, kekik, karabiber, zeytin yağı ve soğan doğrayıp en az 2 saat dinlendiriyoruz.
  2. Ben bir gece dinlendirdim.
  3. Dinlendirilen etleri soğanlarını kullanmıyoruz.
  4. Bu sayede etlerimiz suyunu kaybetmediği için sertleşmemiş oluyor.

Yumuşak dana biftek nasıl yapılır?

Biftek Nasıl Pişirilir?

  1. TAVA: Yüksek ısıya ulaşan tavaya etinizi koyun.
  2. FIRIN: Fırında pişireceğiniz bifteği öncesinde tavada mühürleyerek önceden ısıtılmış 200 derecedeki fırına koyarak 1,5 saat kadar pişirin.
  3. TENCERE: Tencereye zeytinyağı koyarak yüksek ateşte bifteğe arkalı önlü mühürleme işlemi yapılır.

Antrikot mu bonfile mi?

Bonfilede iç yağı ve sakatat bağlantıları yoktur, gevrek bir ettir. Antrikot hayvanın neresindedir derseniz o da hayvanın göğüs omurları üzerinden boyuna doğru uzanan ettir. Bonfilenin üzerinde yer alan kısım ise kontrefiledir ve genelde antrikot ile beraber anılır.

Dana etinin en yumuşak yeri neresidir?

Bonfile, kontrfile ve antrikot kısımları ise dana etinin en yumuşak kısımlarıdır ve ızgaraya en uygun etlerdir.

Antrikotun faydaları nedir?

Antrikotun faydaları nelerdir? – Vücudun protein ihtiyacını karşılayarak yenilenme ve tazelenme süreçleri hızlandır. – Demir içeriyor olması nedeniyle kansızlık, uyku problemleri, baş dönmeleri vb. sorunlara pozitif etki eder. – İçerdiği B12 vitamini sayesinde hafıza kaybı ve yorgunluk hissi ile mücadele eder.

Nefis Yemek Tarifleri antrikot nasıl Pisirilir?

Gelelim aşamalarına:

  1. Kapaklı bir kaba yoğurt, sarımsak, zeytinyağı ve tuz koyulup karıştırılır.
  2. Karışıma etler koyulup elle ovularak harç ete yedirilir.
  3. En az 15 dk veya istediğiniz kadar 24 saati geçmemek kaydı ile dinlenmeye bırakılır.
  4. Dinlenen etler ısıtılmış tavada yüksek ateşte sürekli çevirerek mühürlenir.
You might be interested:  Inek Ağız Sütü Nasıl Pişirilir?

Antrikot nasıl bekletilir?

Marine edilmesi; 2 diş sarımsağı bıçağın tutma yeriyle bir darbeyle ezip, baharatlar, zeytinyağı ve soya sosuyla etinizi marine edin ve dinlendirmeye bırakın. Kabınızın kapağı kapalı olsun ve buzdolabında en az 2 saat en fazla 1 gün etinizi dinlendirin. Pişirmek için; tavaya yağ koymayın.

Antrikottan ne yemek yapılır?

Antrikot Nasil Yapilir | Yemek Tarifleri

  • Fırında Et Yemeği.
  • Mantarlı Et Sote.
  • Elbistan Tava (Maraş Yöresi)
  • Fırında Antrikot.
  • Lokum Et.
  • Tavada Salça Soslu Et.
  • Tencerede Patates Püreli Et Yemeği.
  • Kremalı Mantarlı Et Yemeği.
  • Lokum gibi antrikot nasıl yapılır?

    Antrikotun altını ve üstünü 2’şer dakika mühürledikten sonra tavadan çıkarmadan fırına verin. Fırınınızın 200 derecede önceden ısıtılmış olması gerekir. Ancak kaç dakika fırında tutacağınız size kalmış. Az pişmiş et 4 dakikada, orta pişmiş et 6 dakikada hazır olur.

    Antrikot et dövülür mü?

    Eti kasabınıza parmak kalınlığında kestirmenizi öneririz. Bu kalınlıkta kesilen etler kasaplar tarafından dövülmektedir. Ancak lezzetli bir et istiyorsanız antrikotu dövdürmeyin. Antrikot etini hafif yağlı ve kızgın tavada, arada boşluklar bırakarak pişirmek gerekir.